A nossa Produção

Seleção dos ingredientes usados na produção da cerveja.

1. A Seleção

Escolhem-se as matérias-primas: cereais, lúpulos e levedura.

Grãos de cereal a germinar, etapa inicial do processo de produção da cerveja.

2. A Maltagem

Humedecem-se grãos de cevada para começarem a germinar e interrompe-se subitamente o processo para secarem.
Os grãos também podem ser de trigoou aveia.

Moagem dos grãos para preparar a produção da cerveja.

3. A Moagem

Quebra-se a casca, para que os açúcares do grão fiquem expostos.

Processo de brassagem, onde os grãos são misturados com água quente.

4. A Brassagem

Os açúcares do grão sãotransformados em açúcares simples poração de enzimas e obtém-se o mosto.

Ebulição do mosto durante a produção da cerveja.

5. A Ebulição

O mosto é fervido numa caldeira a altas temperaturas que o esteriliza e estabiliza. É aqui que se acrescenta o lúpulo.

Tanque de fermentação onde a cerveja se transforma com a ação da levedura.

6. A Fermentação

Entra em cena a levedura que transformaos açúcares do mosto em álcool e gáscarbónico. Agora sim, podemos dizerque temos cerveja.

Maturação da cerveja num tanque antes do enchimento.

7. A Maturação

A cerveja é mantida a uma temperatura específica, permitindo a eliminação de características indesejadas no produto final, que prejudiquem o seu sabor e aroma.

Garrafas de cerveja a serem enchidas e preparadas para distribuição.

8. O Enchimento

A cerveja é colocada em barris e estápronta para ser provada.

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