A nossa Produção
1. A Seleção
Escolhem-se as matérias-primas: cereais, lúpulos e levedura.
2. A Maltagem
Humedecem-se grãos de cevada para começarem a germinar e interrompe-se subitamente o processo para secarem.
Os grãos também podem ser de trigoou aveia.
3. A Moagem
Quebra-se a casca, para que os açúcares do grão fiquem expostos.
4. A Brassagem
Os açúcares do grão sãotransformados em açúcares simples poração de enzimas e obtém-se o mosto.
5. A Ebulição
O mosto é fervido numa caldeira a altas temperaturas que o esteriliza e estabiliza. É aqui que se acrescenta o lúpulo.
6. A Fermentação
Entra em cena a levedura que transformaos açúcares do mosto em álcool e gáscarbónico. Agora sim, podemos dizerque temos cerveja.
7. A Maturação
A cerveja é mantida a uma temperatura específica, permitindo a eliminação de características indesejadas no produto final, que prejudiquem o seu sabor e aroma.
8. O Enchimento
A cerveja é colocada em barris e estápronta para ser provada.
As nossas cervejas
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