BREWING FOR ALL
Processo Cervejeiro
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Processo Cervejeiro
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Processo Cervejeiro
A Seleção
Escolhem-se as matérias-primas: cereais, lúpulos e levedura.
A Maltagem
Humedecem-se grãos de cevada para começarem a germinar e interrompe-se subitamente o processo para secarem.
Os grãos também podem ser de trigo ou aveia.
A Moagem
Quebra-se a casca, para que os açúcares do grão fiquem expostos.
A Brassagem
Os açúcares do grão são transformados em açúcares simples por ação de enzimas e obtém-se o mosto.
A Ebulição
O mosto é fervido numa caldeira a altas temperaturas que o esteriliza e estabiliza.
É aqui que se acrescenta o lúpulo.
A Fermentação
Entra em cena a levedura que transforma os açúcares do mosto em álcool e gás carbónico. Agora sim, podemos dizer que temos cerveja.
A Maturação
A cerveja é mantida a uma temperatura específica, permitindo a eliminação de características indesejadas no produto final, que prejudiquem o seu sabor e aroma.
O Enchimento
A cerveja é colocada em barris e está pronta para ser provada.
A Seleção
Escolhem-se as matérias-primas: cereais, lúpulos e levedura.
A Maltagem
Humedecem-se grãos de cevada para começarem a germinar e interrompe-se subitamente o processo para secarem.
Os grãos também podem ser de trigo ou aveia.
A Moagem
Quebra-se a casca, para que os açúcares do grão fiquem expostos.
A Brassagem
Os açúcares do grão são transformados em açúcares simples por ação de enzimas e obtém-se o mosto.
A Ebulição
O mosto é fervido numa caldeira a altas temperaturas que o esteriliza e estabiliza.
É aqui que se acrescenta o lúpulo.
A Fermentação
Entra em cena a levedura que transforma os açúcares do mosto em álcool e gás carbónico. Agora sim, podemos dizer que temos cerveja.
A Maturação
A cerveja é mantida a uma temperatura específica, permitindo a eliminação de características indesejadas no produto final, que prejudiquem o seu sabor e aroma.
O Enchimento